Набір спецій для джину в стилі Hendrick's

Набір спецій для джину в стилі Hendrick's

Набір розрахований на отримання 12–15 л джину методом парової інфузії або 5–8 л методом мацерації, залежно від бажаної інтенсивності ароматів.

Аромат: стриманий ялівець, вологий темний тайговий ліс, лаванда, троянда, земляний корінь.

Смак: пряний, з відтінками касії, невеликою кількістю кардамону, з квітково-земляним післясмаком, нотками кмину та апельсинової цедри. Післясмак довгий, помірно теплий.

Приготування методом мацерації (настоявання)

• 7–8 л спирту міцністю 45–50%
• Набір спецій Hot Rod для Джина

1. Помістіть всі спеції в ємність і залийте 7–8 л спирту (міцність 45–50%).
2. Настоюйте 10–14 днів у теплому темному місці, щодня струшуючи.
3. Процідіть настоянку й розведіть чистою холодною водою до 30–35%.
4. Перелийте в перегінний куб і встановіть середню температуру нагрівання.
5. Якщо використовувався якісний самогон або розбавлений спирт — достатньо відібрати 50 мл голов.
6. Відбір “серця” завершуйте при 45% у струмені.
7. Розбавте дистилят до 45%. Не знижуйте нижче 42%, інакше зникнуть цитрусові ноти.
8. Дайте напою відпочити щонайменше тиждень.

Приготування джина методом парової інфузії з використанням джин-корзини

Рекомендовано Hot Rod Distiller

• 20 літрів розведеного спирту (міцність 30%)
• Набір спецій Hot Rod для Джина
• Джин-корзина Hot Rod

1. Подрібніть спеції в ступці або блендері (достатньо порушити цілісність ягід ялівцю). Не подрібнюйте надмірно.
2. Засипте спеції в джин-корзину, попередньо їх ретельно перемішавши.
3. Заповніть перегінний куб спиртом, розведеним до 30%.
4. Розпочніть перегонкуна низькій температурі, щоб спеції прогрівалися поступово й рівномірно.
5. Слідкуйте за рівнем флегми у корзині. Не допускайте її повернення до куба. Зливайте вміст через дренажний кран.
6. Перші 20–50 мл дистиляту зберіть окремо — це гіркі ефірні масла.
7. ідіймайте “серце”, поки міцність у струмені не знизиться до 50%.
8. Уникайте надлишку “хвостів” — це викликає помутніння при розведенні.
9. Розбавте джин до 42–45%.
10. Дайте напою відпочити протягом одного тижня.