Набор специй для джина в стиле Hendrick's (10-12 л)

Набор специй для джина в стиле Hendrick's

Набор рассчитан на получение 10–12 л джину методом паровой инфузии или 4–6 л методом мацерации, в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Аромат: сдержанный можжевельник, влажный темный тайговой лес, лаванда, роза, земляный корень.

Смак: пряный, с оттенками кассии, небольшим количеством кардамона, с цветочно-земляным послевкусием, нотками тмина и апельсиновой цедры. Послевкусие долгое, умеренно теплое.

Приготовление методом мацерации (настояние)

• 4–6 л спирта прочностью 45–50%
• Набор специй Hot Rod для Джина

1. Поместите все специи в емкость и залейте 4–6 л спирта (прочность 45–50%).
2. Настоюйте 10–14 дней в теплом темном месте, ежедневно встряхивая.
3. Процедите настоянку и разведите чистой холодной водой к 30–35%.
4. Перелейте в перегонный куб и установите среднюю температуру нагрева.
5. Если использовался качественный самон или разбавленный спирт – достаточно отобрать 50 мл голов.
6. Отбор тела завершайте при 45% в струи.
7. Разбавьте дистиллят до 45%. Не снижайте ниже 42%, иначе исчезнут цитрусовые ноты.
8. Дайте напитку отдохнуть минимум неделю.

Приготовление джина методом паровой инфузии с использованием джин-корзины

Рекомендовано Hot Rod Distiller

• 16 литров разведенного спирта (прочность 30%)
• Набор специй Hot Rod для Джина
• Джин-корзина

1. Измельчите специи в ступке или блендере (достаточно нарушить целостность ягод можжевельника). Не измельчайте чрезмерно.
2. Засыпьте специи в джин-корзину, предварительно их тщательно перемешав.
3. Заполните перегонный куб спиртом, разведенным до 30%.
4. Начните гонкуна низкой температуре, чтобы специи прогревались постепенно и равномерно.
5. Следите за уровнем флегмы в корзине. Не допускайте ее возврата к кубу. Сливайте содержимое через дренажный кран.
6. Первые 20–30 мл дистилляту соберите отдельно — это горькие эфирные масла.
7. Отбирайте тело, пока прочность в струи не снизится до 50%.
8. Избегайте избытка “хвостов” – это вызывает помутнение при разведении.
9. Разбавьте джин до 42–45%.
10. Дайте напитку отдохнуть в течение одной недели.

Более детальная инструкция по использованию джин-корзины Hot Rod доступна по запросу.