Набор специй для джина Карпатский

Набор специй для джина «Карпатский»

Набор рассчитан на получение 12–15 л джина методом паровой инфузии или 5–8 л методом мацерации (настаивания) в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Аромат и вкус

Авторский карпатский рецепт джина, где переплелись крепкий аромат можжевельника и травянисто-фруктовый вкус лесных ягод. Компанию им составляют боярышник и нотки сладко-кислого гибискуса.

Приготовление методом мацерации (настаивания)

• 7–8 л спирта крепостью 45–50%
• Набор специй Hot Rod для джина

1. Готовим настойку: все ингредиенты помещаем в ёмкость, заливаем 7–8 л спирта 45–50% и настаиваем 10–14 дней в тёплом тёмном месте. Встряхиваем каждый день.
2. После настаивания фильтруем жидкость и разбавляем до 30–35% чистой холодной водой.
3. Разбавленную настойку заливаем в перегонный куб, включаем нагрев на среднюю температуру. Если использовался качественный самогон или разбавленный спирт — достаточно отобрать 50 г голов.
4. Отбор «сердца» завершаем при 45% в струе. Не упустите момент — из-за хвостов джин может помутнеть.
5. Измеряем крепость и разбавляем до 45%. Джин крепче водки — не разбавляйте ниже 42%, чтобы не потерять цитрусовые нотки.
6. Дайте напитку отдохнуть не менее недели.

Приготовление методом паровой инфузии (с джин-корзиной)

Рекомендуется Hot Rod Distiller

• 20 л разбавленного спирта (крепость 30%)
• Набор специй Hot Rod для джина
• Джин-корзина Hot Rod

1. Измельчите специи в ступке или блендере — достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не измельчайте чрезмерно.
2. Засыпьте тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
3. Заполните перегонный куб спиртом, предварительно разбавленным до 30%.
4. Начинайте перегонку при небольшой температуре для равномерного прогрева.
5. Следите за уровнем флегмы — не допускайте перелива обратно в куб. Сливайте флегму через дренажный кран. Повторяйте процедуру при необходимости.
6. Первые 20–50 мл дистиллята соберите отдельно — это самые горькие эфирные масла можжевельника.
7. Основную фракцию отбирайте до снижения крепости струи до 50%.
8. Избыток хвостов приводит к помутнению джина при разведении.
9. Разбавьте полученный джин до 42–45%.
10. Дайте напитку отдохнуть неделю.