Трещотка Дубовая для копчения,1 кг

Фракция 6 * 12 * 3 мм
Влажность 10 ± 2%
Состав 100% дуб
Вес 15кг
Упаковка LDPE мешок
Срок хранения: 36 месяцев (сухое помещение)

Какие вкусовые качества и аромат будет иметь птица, мясо, рыба или другие продукты, приготовленные в процессе копчения, зависит от породы дерева, из которой изготовлена древесная треска. Чем плотнее структура самой древесины, тем большее количество горючего материала в ней содержится. А это значит, что в процессе сгорания выделится больше тепла. Также качество копчения определяется составом летучих газов, которые выделяются при горении. Ведь именно этот запах в итоге получит готовый копченый деликатес. Особенно хороша в этом плане треска дубовая для копчения, в ней содержится наибольшее количество ароматических соединений.
Почему стоит использовать для копчения щепа из дуба?
Если вы хотите получить сочное нежное и невероятно ароматное копченое мясо, дубовая треска подойдет лучше всего. Это мягкий и безопасный продукт, который под воздействием высокой температуры и без доступа кислорода тлеет и выделяет ароматный коптильный дым, в котором готовится еда. Использование дубовой щепы для копчения позволяет достичь безупречного вкуса, такое блюдо захочется попробовать снова и снова. Данная древесина как нельзя лучше подходит для копчения, ведь обладает следующими преимуществами:
● безупречные качественные характеристики. Дубовая щепа не гниет, может долгое время храниться на составе без потери свойств. Стойко реагирует на внешние раздражители;
● высокая теплопроизводительность, которая обеспечивается большим содержанием дубильных веществ;
● привлекательный внешний вид готовых блюд. Благодаря дубовой опилке для копчения, продукты имеют насыщенный цвет, головокружительный аромат и “дымовый” привкус;
● отличные консервирующие свойства. Продукты, приготовленные на дубовой триске, могут долго храниться и не портиться.
Для копчения следует использовать именно древесную щепу, которая изготовлена для этого процесса. Не рекомендуется в качестве коптильного материала применять отходы пиломатериалов, ведь в них содержится пыль и грязь, что в результате испортит вкус мясных продуктов. Кроме того, отходная часть может остаться от обработанного химикатами дерева. Приготовленная на таких отходах пища может вызвать сильное отравление. Дубовая щепа для копчения избавит вас от любых рисков и обеспечит высокое качество приготовленного блюда.